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原标题：接连(jiēlián)经历3月寒潮、4月极端大风、5月冰雹、6月高温(gāowēn)考验，北京露地樱桃产量锐减 “花期”巧搭配 明年樱桃还能(néng)“甜” 北京今年的(de)露地樱桃(yīngtáo)采摘进入尾声，相比往年结束得早一些。记者了解到，今年的樱桃生长季，先后经历了3月寒潮、4月极端大风、5月冰雹、6月高温等(děng)多重极端天气叠加影响，给露地樱桃的丰产(fēngchǎn)带来巨大挑战。而对樱桃果农来说，2025年注定难忘。 有市民已经发现了(le)反常，在社交平台(píngtái)上提出“樱桃采摘还没开始就结束了吗？”“为什么感觉今年樱桃没有往年(wǎngnián)甜”等疑问。新京报记者向樱桃种植户以及专家求证，往年樱桃采摘一般可以持续到6月(yuè)中旬，今年的樱桃采摘期变短，部分晚熟品种(pǐnzhǒng)可到本周。春季以来频繁“渡劫”，北京的露地樱桃以后还适合规模种植吗？北京市农林科学院的专家给出了专业(zhuānyè)的建议。 通州西(xī)集镇樱桃树减产。　受访者供图 樱桃产量锐减　果园头回遇到(yùdào) 作为春果(chūnguǒ)第一枝，樱桃比别的水果来得早，也娇贵。这些年来，北京陆续引种大约有(yǒu)3.9万亩樱桃，主要分布在六环沿线，形成了(le)“环六环”樱桃观光采摘带。 往年这个时候，樱桃(yīngtáo)果农田京平忙得几乎顾不上(gùbùshàng)吃饭，而今年则格外“闲”。140多亩(duōmǔ)露地樱桃树，产量还不到往年的10%，在(zài)田京平21年的种植经验里，还是头一次。“原来每棵树大概能结200斤，现在你看看，这一棵树上连10颗樱桃都没有。” 做农业的人，几乎每天都要看天气预报。每次预告有大风降温，田京平就很(hěn)紧张，尤其(yóuqí)是4月的极端大风天气，正好赶上了樱桃开花(kāihuā)授粉的关键时期，“露地樱桃终究还是靠天吃饭。” 此前，3月的气温波动，就已经导致樱桃花期提前，先是温度骤然升高，有的早花品种开花了(le)，有的花芽(huāyá)开始(kāishǐ)萌动(méngdòng)，樱桃树的抗寒性大幅下降，到3月底的低温天气，就出现了冻害，受损严重的花冻掉了80%。 北京市农林科学院林果所副研究员张晓明用了一个形象的比喻，向种植户解释其中的缘由——这就像小孩(xiǎohái)睡觉一样，前半夜他觉得热，把被子踢掉了，后半夜冷了就会感冒，樱桃树是一样的，本来裹得厚厚的，天气一暖和，芽开始膨大，鳞片松动，这时候(zhèshíhòu)遇到降温，冷空气进去(jìnqù)后，即便是没有(méiyǒu)开花的花骨朵芽苞，里边也(yě)都冻坏了。 在(zài)顺义五彩浅山脚下，宇飞(yǔfēi)和父母一起经营果园，这两年为了丰富果园采摘品类，新种的两亩多樱桃树同样遭遇冻害，今年果园里100多棵(duōkē)樱桃树，总共产量只有几十斤。宇飞说这个采摘季格外轻松，“老客户买一点(yìdiǎn)，再卖点给散客，基本也就没了。” 张晓明及科研团队调研认为，今年春季(chūnjì)低(dī)温天气发生时，夜间风小温度低，冷空气下沉，造成了树下部的气温更低，林果所樱桃资源圃中树体离地面(dìmiàn)1.8米以下部位的花冻害严重，后期会看到(kàndào)许多樱桃只有树顶上结了一些果，“大部分平原地区栽种的主流樱桃品种，都面临了柱头的冻害，产量也就大打折扣(dàdǎzhékòu)了。”只有一些山前小气候(xiǎoqìhòu)的区域，樱桃花没开的，受到的影响较小。 经过前期的冻害，4月(yuè)又遇到了(le)极端大风天气，樱桃(yīngtáo)授粉受到影响，5月又全市多区遭遇冰雹，樱桃残存果实也砸坏了。张晓明表示，经过多重极端天气的考验，北京地区的樱桃树遭到了不同程度的影响，整体来看(láikàn)，北京的露地樱桃减产达到50%以上。 天气像坐过山车樱桃不如往年(wǎngnián)甜 嘴刁的(de)食客还吃出了差别，为什么今年的樱桃吃起来不如(bùrú)往年甜？以近年来受欢迎的布鲁克斯樱桃品种(pǐnzhǒng)为例，往年，即便是不熟的布鲁克斯，吃起来都是脆甜的，粉红色的也是特别甜，而今年布鲁克斯樱桃，有的都已经长到暗红了，吃起来还会(háihuì)带着酸味(suānwèi)，这在头几年是没有过的。 樱桃(yīngtáo)甜不甜，同样也与天气有着密不可分的(de)联系。张晓明表示，这几年，北京(běijīng)的天气就像坐过山车，气温忽高忽低，给露地樱桃带来了很大的挑战。在今年樱桃进入(jìnrù)采摘季后，5月下旬(xiàxún)到6月初最近这段时间，连续的高温天气，直接催熟了樱桃，昼夜温差拉不开，樱桃的糖分积累受到了影响。 大风与冰雹后幸存下来的樱桃，基本上也是残存的弱花，特别是老一点的樱桃树，抗灾能力相对强，结的果会多一些(duōyīxiē)。但樱桃的口感也与水相关，今年部分果园(guǒyuán)还遭遇了雨天，雨水一大，樱桃就不(bù)甜了，甚至还会出现(chūxiàn)裂果。 说起樱桃的(de)口感，宇飞也敏锐地观察到，“今年樱桃的甜度和往年比也差点(chàdiǎn)事。不过，在山里辛庄村地势高的果园，相对好一些，就拿布鲁克斯品种来说，有的是上边熟了(le)口感不错(bùcuò)，但下边没红的就有差别，这可能也和前一阵下雨有关系。” 樱桃的成熟度也影响着口感，樱桃长到黑红(hēihóng)完全成熟的时候最好吃。通常果园开放后，采摘的游客看到樱桃红了(le)，就摘下来(zhāixiàlái)了，其实这时候是樱桃迅速发育的时期，管理得当的话后期还能长三分之一，甜度也能提升一个(yígè)档次。 极端天气频发专家指导(zhǐdǎo)果农应对 北京樱桃大规模发展是在2000年以后，早期在海淀区等地有零星栽培。随着本地需求越来越多(duō)，最高峰曾达到6.5万亩，近年随着土地政策的(de)变化(biànhuà)，樱桃树种植(zhòngzhí)量有所下降，目前基本维持在不到4万亩的规模。 区别于苹果树、梨树等(děng)果树品种，“樱桃好吃，树难栽。”樱桃的产量相对较低，全国平均亩产(mǔchǎn)600斤左右，而且樱桃树对管理的要求很(hěn)高，种植结果差距很大。与其它果园不同，樱桃园一般并不太整齐，经常会有缺棵、死树、死枝的现象(xiànxiàng)。 樱桃作为外来引进树种，原产地属于地中海气候，升温缓慢，昼夜(zhòuyè)温差大(dà)，而北京气候忽冷忽热，对种植和(hé)管理就提出了更高要求。目前，北京地区种植的(de)樱桃，有布鲁克斯、红灯、雷尼、美早、萨米脱、艳阳等品种，大部分花期集中在早春前期。宇飞和父母一起经营果园，将近8亩地的果园，樱桃并不是最多的，却是管理上花心思最多的。作为果农(guǒnóng)，该如何规避极端(jíduān)天气带来的风险？北京这多变的天气，未来(wèilái)是不是会给樱桃造成更多考验？这也(yě)是宇飞和其他果农共同关心的问题。 张晓明建议农户，在选择品种(pǐnzhǒng)上尽量把花期(huāqī)错开，搭配一些(yīxiē)晚开花品种，可以躲过霜冻的部分危害，通过早开花品种和晚开花品种的搭配，拉长花期，最长花期可以持续20多天。 近年来，大棚樱桃的发展势头(fāzhǎnshìtóu)很足，那么，大棚樱桃是不是抗灾的一条出路？张晓明表示，大棚樱桃对樱桃的采收期有(yǒu)补充，但设施投资相对较大，技术门槛(ménkǎn)更高，露地樱桃有露地樱桃的价值。 “今年樱桃种植遇到的春季冻害，更多是周期性(zhōuqīxìng)的问题，冻害只是影响当年的产量，对樱桃树长期(chángqī)影响不大。”张晓明表示，在樱桃的种植经验中(zhōng)，春季冻害并不常见，更多发的是冬季冻害，尤其是极寒天气，但一般情况(qíngkuàng)下也不会造成绝产。 张晓明提出，在品种选择上，农户可以选择搭配(dāpèi)一些自交结实的樱桃品种，通常樱桃大部分品种需要授粉树，而(ér)自交结实樱桃树，可以实现自己的花给自己授粉，这(zhè)就有品种优势，在极端天气下，坐果率(lǜ)相对高一些。此外，在种植地区选择上，要注意适地适栽，避免冷空气下沉的区域(qūyù)，比如像山沟、平原等冻害频发的地区。